Komentari

Kad unesemo gljive u bebinu prehranu

Kad unesemo gljive u bebinu prehranu

Gljive, koje se nazivaju i "vegetarijanskim mesom", neke su od najkontroverznijih čvrstih namirnica kada je u pitanju dječji raznoliki jelovnik. Budući da ih je teško probaviti, a neke sorte imaju visok toksični potencijal, roditelji izbjegavaju unositi ih u bebinu prehranu, uskraćujući mu neke od najkvalitetnijih proteina i vlakana. Prema nutricionistima, gljive se mogu uvesti u prehranu djece u dobi od 1 godine, ali samo nakon prethodne konzultacije s pedijaterom.

Koje vitamine i minerale sadrže?

Gljive su izvrstan izvor hranjivih tvari neophodnih za zdravlje, jer su sjajna hrana za malu djecu u procesu rasta i razvoja. Među najvažnije vitamine i minerale koje sadrže:

vitamini:

Vitamin A;
Vitamini B1, B2, B3 i B9;
Vitamin C;
Vitamin D.

minerali:

selena;
fosfora;
magnezij;
željezo;
cink;
Kalij.

Kako birate gljive?

Na tržištu ima dosta jestivih vrsta gljiva, ali najpopularnije su bijele, šampinjoni (agaricus bisforus), koje djeca mogu sigurno konzumirati. Uvijek je preporučljivo kupovati gljive iz sigurnih izvora i izbjegavati davati djetetu gljive ubrane iz šume, za koje niste sigurni jesu li jestive ili ne. Postoji opasnost od trovanja ili trovanja, što može biti pogubno za dijete.

Većina ljudi kupuje konzervirane gljive ili staklenke, a u tom slučaju rok valjanosti trebao bi biti glavni kriterij odabira. Ako se odlučite za svježe gljive, pazite da su bjelkaste boje (ne izgledaju žućkasto ili smeđe) i da imaju glatke dlake i skupljene oko repova što je više moguće. Također, njihova tekstura bi trebala biti fina i ne izgledati ljepljivo na dodir, što znači da su ušli u postupak izmjene.

Koje gljive se uvode u obroke djeteta?

Gljive uspješno zauzimaju svoje mjesto u jelovniku malog djeteta za vrijeme ručka ili večere, to jest za glavnim stolovima, jer su vrlo hranjive i zasitne.

Kako ih pripremate i služite?

Iako mnogi konzumiraju gljive i sirove, u salatama liječnici tvrde da je najsigurniji i najzdraviji način da ih jedete kroz pripremu topline. Sirove gljive sadrže mnogo vrsta tvari, neke kancerogene, druge teško probavljive, koje se uništavaju samo toplinskom pripremom.

Gljive poslužene malom djetetu, na početku diverzifikacije, uvijek treba kuhati - kuhane na pari, pečene ili kuhane. Budući da nakon termičke obrade imaju vrlo meku teksturu i unose se u bebinu prehranu tek nakon navršenih 1 godine, jela se mogu poslužiti, ne nužno u obliku pire krumpira.

Koje druge namirnice možete povezati s njima?

Gljive su svestrana namirnica koja se bavi mnogim receptima s mesom, mliječnim ili drugim povrćem. Oni se mogu konzumirati u obliku pirea ili juha, u kombinaciji s mrkvom, bundevom, lukom, porilukom, paprikom, rajčicom ili patlidžanom, ali i s mlijekom, u raznim ukusnim receptima gulaša.

U kojoj ste dobi unijeli gljive u dječji raznovrstan jelovnik? Koji ste asortiman gljiva odabrali za svoju prvu degustaciju? Recite nam kako ste ih pripremili, ali i svoje tajne recepte za gljive u odjeljku za komentare ispod!

Oznake Diverzifikacija hrane