Budan

Paprike punjene bijelim kupusom

Paprike punjene bijelim kupusom

Paprike ubrane s bijelim kupusom prava su poslastica u hladnoj sezoni. Ukusne su, hrskave i punog okusa. Poslužuju se uz razne pripravke.

Vrijeme pripreme

60 minuta

Teškoća

lako

Sastojci

2 kg paprike

1 veliki kupus

papra

50 g h

50 g grube soli

2 l vode

lišće celera

lišće trešnje

Način pripreme

Dodajte kupus na rešetke i pomiješajte sa solju. Izrežite kapice papra i dobro očistite sjemenke. Potom paprike napunite kupusom.

Prokuhajte vodu sa solju i paprom. Količina korištene vode mora biti polovina kapaciteta staklenke.

Dok voda ključa, napunite staklenke paprom i hrenom. Dodajte list celera i trešnje. Zatim ulijte brasno i dobro promešajte staklenke.

Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Varijanta 2

Sastojci

1 ili 1,5 kg manje paprike (20-25 komada po 1 kg) ili krafne

2 kg očišćenog kupusa, rezati

Korijen mrkve i celera od 1/2 kg (očistite i odvažite)

600 ml vode

400 ml octa

sol

šećer

papar

150 g h

Način pripreme

Paprike se odrežu poklopcem. Uklonite sjeme i kvote. Kupus će se vjerno rezati; mrkva i celer smiju se kroz krupne rerne. Sve stavite u emajliranu ili plastičnu staklenku, pospite s 15 g soli za svaki kilogram kupusa.

Napunite paprike ili krafne što je moguće gušće, stavljajući ih u staklenku, jednu pored druge, u slojeve presloženima, bez previše pritiskanja, a zatim prelijte tekućinom. Izračunato je da tekućina iznosi oko 1/3 volumena staklenke (a), a udio vode i octa 60%, odnosno 40%.

Za 1 l tekućine dodajte 10 g šećera, 10 g soli, a za 2-3 l tekućine, jedan list celera, 1-2 lovorova lista, 10-20 zrna papra, timijana, kopra i oko 100 g hrena. ,

Ako tekućina nije dovoljna, priprema se, kao što mislimo da bi bila potrebna, dodajući samo ocatnu vodu u prikazanim omjerima; kuhajte nekoliko minuta s istim okusima, a zatim je ulijte u staklenku do vrata.

Staklenka se odmah povezuje s celofanom i odlazi u sobu.

Oznake konzervirane kisele paprike kupus