Komentari

Pjena od škampa s jajetom i avokadom

Pjena od škampa s jajetom i avokadom

Pjena od škampa s jajetom i avokadom vrlo je ukusno predjelo, koje može poslužiti kao nadjev za slane palačinke, pite ili čak povrće.

Vrijeme pripreme

40 minuta

Teškoća

okolina

Sastojci

3 kuhana jaja

limunov sok

100 g dimljenog lososa

150 ml mlijeka

1 nit luka

100 g škampi

1 žlica sojinog umaka

1 žlica Worcestershire umaka

100 g mascarponea

2 bjelanjaka

5 žlica vrhnja za masti

2 voća avokada

1 vrećica želatine

Način pripreme

Žlicu ploda avokada izvadite žlicom, narežite na kockice, a zatim odmah poškropite limunovim sokom da se ne oksidira. Dodajte kuhana jaja i narezane na kockice, losos kuhani u mlijeku, nasjeckani zeleni luk.

Dobro izmiješajte mikserom, dok ne dobijete finu kremu.

Odvojeno, kozice oguljene od škampa, zajedno sa žlicom sojinog umaka i žlicom Worcestershire umaka.

Izvadite kozice i narežite na komade, a zatim ih dodajte prethodno dobivenoj smjesi.

Stavite želatinu u hidriranu hladnu vodu.

Pomiješajte pjenasto bjelanjak i dodajte ih prethodnom sastavu. Stavite mascarpone, vrhnje i rastopljeni želatin na bain-marie.

Izlijte sastav u željene oblike i stavite ga u hladnjak.

Poslužite ovu pjenu s kriškama pržene štapića ili krekerima i kriškama biskvita od lososa.